Нирки телячі смажені на решітці

Телячу нирку зачистити від зайвого жиру, як описано вище, надрізати по довжині так, щоб обидві її половинки утворили одне плоский шматок. Після цього обидві половинки нирки проткнути хрест на хрест двома короткими шпажками, посолити, змастити розтопленим вершковим маслом і смажити на решітці над вугіллям або в електрогриль.

При подачі вийняти шпажки, покласти нирку на блюдо, поруч з нею укласти свіжі або підсмажені на решітці помідори, часточки лимона. Прикрасити блюдо зеленим листям салату або гілочками петрушки, селери.

Окремо на блюді, покритому паперовою серветкою, подати смажений в жирі картопля у вигляді соломки, брусочків, стружки або роздутий (суфле).

Також Вас може зацікавити:

• Баклажани з тофу під імбирно-соєвим соусом
• Смажена ставрида з гарніром
• Креветки з імбиром і білим вином
• Каплун смажений з фаршем
• Індичка з журавлиною і апельсином
• Кальмари в горіховому клярі
• Овочі у винному соусі по-монастирськи

Останні рецепти