Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Рулет зі свинячої очеревини


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Свиняча очеревини (без кісток) - 1 кг

 для начинки:

 - Масло вершкове - 1 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- Шинка - 100г
- Бараняча печений - 100г
- Гриби свіжі (шампіньйони) - 100г
- Часник - 2 зубчики
- Пряні трави (чебрець, петрушка, розмарин) - 1 ст.л.
- Терта цедра 1/2 лимона
- Родзинки (без кісточок) - 2 ст. л.
- Рис відварний - 100г
- Яйце - 1 шт.
- Сіль, мелений чорний перець - за смаком.
Приготування:
Для начинки, насамперед, розтопіть вершкове масло в глибокій сковороді і пасеруйте нарізану кільцями цибулю до золотистого кольору. Шинки і наріжте дрібними шматочками, покладіть в сковороду з цибулею і злегка обсмажте. Потім додайте печінку і смажте ще близько хвилини, після чого викладіть нарізані тонкими пластинами гриби, подрібнений часник, порізану зелень, лимонну цедру, родзинки і відварений рис. Начинку добре перемішайте, дайте охолодитися, а після додайте сире яйце. Приправте отриману суміш сіллю і перцем.

Покладіть очеревину жирної стороною вниз, розкладіть на ній фарш, залишаючи незаповнені фаршем краю (близько 3-4 см) і поверніть в рулет. Підготовлений рулет перев'яжіть нитками.

Покладіть рулет швом донизу на попередньо змащений маслом деко, посипте сіллю і перцем, накрийте фольгою і запікайте в попередньо нагрітій до 200 С духовці 1.5-2 години. За півгодини до закінчення запікання зніміть фольгу, щоб рулет підрум'янився.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Рулет зі свинячої очеревини. Щиро сподіваємося, що блюдо Рулет зі свинячої очеревини сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!