| Головна |
|
На сковорідці обсмажуємо дрібно порізану цибулю, часник і розмарин. Хвилин 5 на дуже повільному вогні, щоб всі присмажився, але не підгоріло.
Тепер туди ж кидаємо шматки обмитого і обсушеного серветкою кролика. Обсмажуємо ще 5 хвилин, постійно перевертаючи. Солимо, перчимо. Тепер виливаємо на нього вино, вогонь робимо дуже маленьким, і накриваємо кришкою на півгодини. Через півгодини кидаємо в нього оливки і перемішуємо. Кришку знову-таки закриваємо і на 50 хвилин. Десь хвилин через 20 перевіряємо, чи не википіла Чи рідину. Якщо так, то підбавляти пару ложок бульйону їх кубика. Через 50 хвилин викладаємо в сковорідку помідори, знімаємо кришку і піднімаємо вогонь. А далі даємо проваритися, поки соус не загусне, хвилин 10. Подаємо.