| Головна |
Жовтки, цукор, сіль зітріть в однорідну масу і збийте добела. Половину цієї заливки влийте в дріжджову суміш, додайте чверть склянки борошна, вимісіть, дайте підійти протягом 1:00, потім долийте іншу половину заливки і додайте ще 5 склянок борошна. Місіть тісто до тих пір, поки воно не буде відставати від рук.
У готове тісто влийте поступово невеликими порціями розтоплене вершкове масло, вимісіть, додайте пряності, коньяк і дайте тісту підійти вдруге. Після вторинного підйому осадіть тісто до первинного положення, додайте в нього 1/6 склянки родзинок, цукати, попередньо обвалявши їх у борошні, і дайте тісту ще раз підійти. Підготовлене таким образів тісто залийте в посипані борошном форми до половини, засипте зверху залишилися родзинками і цукатами і дайте піднятися. Повапните яєчним жовтком і поставте в духовку на 45 хвилин.
З білків і цукру зробіть глазур і прикрасьте нею паску.