| Головна |
для глазурі:
- Яйце (білок) - 1 шт.Вранці покладіть решту борошна, додайте за смаком ванілін і розтерті в порошок зерна кардомоном. Вимісіть ретельно тісто і знову поставте для підйому в тепле місце. Коли об'єм тіста увелічеть вдвічі, додайте попередньо промитий і запарених родзинки і подрібнені цукати. Перемішайте тісто і викладайте в змащені маслом форми. Форми заповнюйте тістом на 1/3 і ставте їх в тепле місце, накривши рушником. Коли тісто підніметься і займе 3/4 форми, верх паски змастіть жовтком.
Поставте форму з пасок в не дуже спекотну духовку на 50-60 хвилин. У духовці форми час від часу поварачівается, але робіть це острожно, інакше тісто може опуститися. Щоб верх пасок не підгорів, прикрийте їх, після того, як зарум'яняться, кружком з паперу, змоченим водою. Готовність паски визначається тонкою лучиною: застроміть її в паску і вийміть. Якщо суха, то паска готова. Якщо сира, то тісто ще не пропеклося. Готові паски, коли вони охолонуть, покрийте білою глазур'ю і прикрасьте шматочками цукатів. Для глазурі 1 білок збийте в густу піну, поступово додаючи (продовжуючи збивати) 1/4 склянки дрібного цукрового піску.