Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з сала » Ковбаси й сосиски » Карлівська луканка

Карлівська луканка


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Свинина (молода) - 4кг
- Яловичина - 2кг
- Шпик - 1кг
- Сіль - 1 ст.л.
- Цукор - 1 ч.л.
- Чабер - за смаком
- Червоний перець, кмин - за смаком.
Приготування:
Змішати молоду свинину, яловичину і шпик. На 1 кг суміші додати: сіль, цукор, чабер, червоний перець і кмину.

Фарш вимісити, додати 2-3 столові ложки води, витримати ніч. Набити широкі яловичі кишки, перекручуючи їх через кожні 25-30 см. Проколоти ковбаски в 2-3 місцях, просушити 2-3 дні, провальцевать качалкою. Луканка звернути поштучно в папір, укласти в ящик, посипати пошарово деревною корою. Зберігається 1 рік.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Карлівська луканка. Щиро сподіваємося, що блюдо Карлівська луканка сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти