Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Ковбаси й сосиски » ... З сала » Сосиски дрезденські

Сосиски дрезденські


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Яловичина (м'якоть) - 4 кг, свинина (нежирна) - 4кг
- Шпик - 1кг
- Селітра - 25г
- Солі - 125г
- Часник - 12г
- Червоний стручковий перець - 1-2г
- Мускатний колір або горіх - 1-2г
- Кардамону -1-2г.
Приготування:
Приготувати фарш з яловичини, свинини і шпику. Води майже не додавати, саме тому яловичина і свинина повинні бути досить клейкі. М'ясо і шпик дрібно рубаються, набивається фарш в більш широкі баранячі або свинячі кишки. Перев'язки намагатися робити так, щоб на 400 г припадало 8 готових варених сосисок.

Консервація полягає в обсмажуванні. Далі сосиски не варяться, а піддаються копчення в холодному диму.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Сосиски дрезденські. Щиро сподіваємося, що блюдо Сосиски дрезденські сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти