Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З індички » Індичка з фрикадельками

Індичка з фрикадельками


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Індичка - 4-5кг
- Печінка і шлуночок - по 1 шт.
- Волоські горіхи - 350г
- Борошно - 1.5 ст. л.
- Вершкове масло - 150г
- Рис - 250г
- Яйце - 1 шт.
- Білий хліб - 1 скибочка
- Молоко - 1/2 склянки
- Сметана - 150мл
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Селера - 1 шт.
- Сіль.
Приготування:
Бедерних м'якоть, печінку і шлуночок індички пропустити через м'ясорубку разом з замоченим у молоці білим хлібом, додати сіль, перець і сире яйце і вимісити фарш. Решта м'ясо індички, очищені цибулину і селеру опустити в киплячу солону воду і варити півтори години. Готове м'ясо вийняти, а бульйон уварити до 1 літра, процідити, дати закипіти і додати змішане з борошном вершкове масло, прокип'ятити на повільному вогні 20-25 хвилин, після чого влити сметану, прокип'ятити ще 10 хвилин і знову процідити. Волоські горіхи ретельно потовкти у ступці і змішати з половиною приготованого білого соусу.

Рис зварити на бульйоні індички (на 1 частину рису - дві частини бульйону). З приготованого фаршу зробити маленькі фрикадельки (розміром з волоський горіх) і зварити їх в солоному окропі.

Зварене м'ясо індички розрізати на порційні шматки, викласти на блюдо разом з рисом і фрикадельками, полити м'ясо соусом з горіхами, а залишився білий соус подати окремо в соуснику.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Індичка з фрикадельками. Щиро сподіваємося, що блюдо Індичка з фрикадельками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти