Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Короп

Короп

Короп, Одомашнена форма сазана, Що розводиться в ставках. Породи коропа розрізняють також по лускатому покриву: лускатий, дзеркальний, голий. У Росії виведені карась український рамчатий і український лускатий. Карась теплолюбний (виносить температуру до 35 ° С), невибагливий, живе в ставках з невеликою кількістю кисню, виносить значне забруднення. Досягає статевої зрілості на 3-5-му році. Нерест весною на свіжозалитий рослинності, плодючість 700-800 тис. Ікринок. Молодь спочатку харчується зоопланктоном, потім переходить на живлення зообентосом (головним чином личинками хірономід). До осені починає харчуватися рослинністю.
Карась - основний об'єкт розведення в тепловодних ставкових господарствах рибоводів в більшості країн світу. Найбільший приріст дає при температурі води 20-28 ° С і вмісті у воді кисню влітку 5-7 мг / л, взимку - не нижче 4 мг / л. При зниженні температури води до 14 ° С споживання їжі карасем різко знижується, а при 1-2 ° С він впадає в малорухливий стан, перестає харчуватися і втрачає у вазі. Недолік їжі і вміст в поганих умовах ведуть до виродження коропа. Для підвищення рибопродуктивності ставків застосовують ущільнені посадки і годування коропа (внесення в ставок корму на додаток до природної їжі коропа). При нормальній щільності посадки, розрахованої тільки на наявну в ставку природну їжу, коропа зазвичай не годують, при 2-, 3-, 4- і 5-кратної посадках в ставок вносять спеціальні кормові суміші для коропа у вигляді тістоподібної маси або гранул. До складу сумішей входять: макухи, шроти, зерно бобових (люпину, вики, гороху, сочевиці, сої, бобів), зерно, борошно і висівки зернових (кукурудзи, жита, ячменю, сорго), кінський каштан, солодові паростки, пивна дробина, а також корми тваринного походження: рибна, м'ясна і кров'яне борошно, відходи боєнь і м'ясокомбінатів та ін. У державних спеціалізованих коропових господарствах коропа годують комбікормами промислового виробництва.

Дзеркальний короп, Найпоширеніша форма розлучуваності в ставках коропа (культурна форма сазана). На тілі є окремі великі лусочки - "дзеркальця" (звідси назва)

Літ .: Мартишев Ф. Р., Короткий курс ставкового рибництва, М., 1964.
А. А. Световідова, А. С. Вавілкін

Рецепти з цим продуктом