Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Карпаччо » ... З яловичини » Карпаччо з яловичини з фіалкою і тертим пармезаном

Карпаччо з яловичини з фіалкою і тертим пармезаном


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Яловиче філе - 400г
- Сир Пармезан - 40г
- Олія оливкова (екстра) - 2 ст.л.
- Сік одного лимона
- Пучок нічних фіалок
- Сіль і перець - за смаком.
Приготування:
Порізати м'ясо шматочками близько 100г і, поклавши кожен шматочок між листками паперу, змащеній оливковою олією, натерти його олією за допомогою каталки. Це слід робити дуже акуратно, щоб не пошкодити і не продірявити м'ясо. Потім кожен шматок слід різати пластинками завтовшки з аркуш паперу, які потім повинні повністю покривати поверхню тарілок. Краще зробити це заздалегідь.

За п'ять хвилин до подачі на стіл слід окропити м'ясо лимонним соком. Результатом обробки соком стане те, що м'ясо злегка змінить свій колір. Коли це станеться, потрібно зібрати залишки соку з поверхні м'яса за допомогою паперового рушника, злегка посолити м'ясо і полити з ложки невеликою кількістю оливкової олії. Потерти Пармезан і прикрасити м'ясо гілочками нічної фіалки. Замість м'яса можна використовувати рибу (тунець або лосось), а замість сиру - зелень або тонко нарізаний бланшований огірок або фенхель.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Карпаччо з яловичини з фіалкою і тертим пармезаном. Щиро сподіваємося, що блюдо Карпаччо з яловичини з фіалкою і тертим пармезаном сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти