Карпаччо з салатом з трюфелів
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Яловичина пісна - 160г
- Сир Пармезан - 40г
- Сік одного лимона
- Олія оливкова - 1 ст.л.
для салату з трюфелів:
- Яйце (жовток) - 4 шт.
- Трюфель чорний - 20г
- Трюфель білий - 20г
- Гірчиця діжонська - 20г
- Сік одного лимона
- Овочевий відвар - 1/2 склянки
- Петрушка - 4 гілочки
- Олія оливкова - 5 ст.л.
- Сіль і перець - за смаком.
Приготування:
М'ясо заморозити в морозильній камері, після чого порізати тонкими скибочками. Викласти м'ясо на тарілку і посипати тертим сиром.
Змішати жовтки, гірчицю, лимонний сік, овочевий відвар і рубану зелень. Отриману густу масу посолити і поперчити. Додати різані трюфелі.
Перед подачею на стіл злегка посолити і поперчити м'ясо, полити лимонним соком і олією. Зверху на м'ясо покласти салат з трюфелями.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Карпаччо з салатом з трюфелів. Щиро сподіваємося, що блюдо
Карпаччо з салатом з трюфелів сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
