Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Карпаччо » ... З трюфелів » Карпаччо з салатом з трюфелів

Карпаччо з салатом з трюфелів


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Яловичина пісна - 160г
- Сир Пармезан - 40г
- Сік одного лимона
- Олія оливкова - 1 ст.л.

 для салату з трюфелів:

 - Яйце (жовток) - 4 шт.
- Трюфель чорний - 20г
- Трюфель білий - 20г
- Гірчиця діжонська - 20г
- Сік одного лимона
- Овочевий відвар - 1/2 склянки
- Петрушка - 4 гілочки
- Олія оливкова - 5 ст.л.
- Сіль і перець - за смаком.
Приготування:
М'ясо заморозити в морозильній камері, після чого порізати тонкими скибочками. Викласти м'ясо на тарілку і посипати тертим сиром.

Змішати жовтки, гірчицю, лимонний сік, овочевий відвар і рубану зелень. Отриману густу масу посолити і поперчити. Додати різані трюфелі.

Перед подачею на стіл злегка посолити і поперчити м'ясо, полити лимонним соком і олією. Зверху на м'ясо покласти салат з трюфелями.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Карпаччо з салатом з трюфелів. Щиро сподіваємося, що блюдо Карпаччо з салатом з трюфелів сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!