Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з телятини » Галантином » Галантин з курки печений

Галантин з курки печений


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Курка - 1 шт. (вагою 1.5-2 кг)

 для фаршу:

 - Телятина - 200г
- Шинка - 200г
- Сир - близько 100г
- Яйце - 2 шт.
- Вершки - 3-4 ст.л.
- Булка біла - 4 скибочки
- Естрагон - 2 гілочки
- Петрушка - 4 гілочки
- Мускатний горіх (мелений) - на кінчику ножа
- Масло рослинне - 2 ст.л.
- Сіль, перець мелений - за смаком.
Приготування:
У обпаленої і вимитої непотрошеной курки підрізати шкіру навколо шиї, якомога ближче до тушки, розрізати шкіру на спинці курки уздовж усього хребта (від шиї до гузки). За допомогою довгого тонкого ножа відокремити м'ясо від кісток і видалити всі кістки, намагаючись не пошкодити шкіру.

Для фаршу змішати пропущену через м'ясорубку телятину з нарізаною тонкими скибочками шинкою, тертим сиром, яйцями, намоченої в молоці, а потім віджатою булкою, додати вершки. Приправити фарш тертим мускатним горіхом і перцем, посолити. Потім додати дрібно нарізані естрагон і петрушку.

Посолити і поперчити шкіру курки всередині, начинити її фаршем, з'єднати краї і ретельно зашити отвір нитками. Посолити, поперчити курку зверху, змастити майонезом або рослинним маслом. Покласти курку на деко і запікати в попередньо нагрітій духовці протягом 1-1.5 години. При запіканні курку треба періодично поливати соком, що утворюється або готовим бульйоном. Готовий галантин нарізати скибочками і подавати гарячою.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Галантин з курки печений. Щиро сподіваємося, що блюдо Галантин з курки печений сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти