Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З голуба » Дикий голуб тушкований (II)

Дикий голуб тушкований (II)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Голуби - 2 шт.
- Шпик - 30г
- Вершкове масло - 100г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Корінь селера - 1/4 шт.
- Корінь петрушки - 1 шт.
- Зелень петрушка - 1 ст.л.
- Чебрець (гілочка) - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Лавровий лист - 1
- Чорний перець (горошок) - 5 шт.
- Запашний перець (горошок) - 3 шт.
- Яловичий бульйон - 1/2 л
- Цукор - 1 ч.л.
- Сухе червоне вино - 2 ст.л.
- Варення зі смородини - 1 ст.л.
Приготування:
Общипані, випотрошені і вимиті тушки голубів (можна взяти і старих) зсередини натерти цедрою лимона, змішаної з рубаною зеленню петрушки, грудки нашпигувати шпиком і посолити. Припустити на вершковому маслі нарізані коріння, покласти лавровий лист, чебрець, чорний і запашний перець, 2 шматочки шкірки лимона, підготовлених голубів і обсмажити. Підлив яловичий бульйон, згасити протягом декількох хвилин, потім все перекласти на підставку в скороварку, скропити лимонним соком, додати цукор, варення зі смородини і червоне вино. Каструлю закрити кришкою і тушкувати 20-30 хвилин. Готових голубів вийняти, нарізати на порційні шматки і залити соусом з корінням. Подавати з відварною або смаженою картоплею, печеними яблуками, компотом з горобини.


Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Дикий голуб тушкований (II). Щиро сподіваємося, що блюдо Дикий голуб тушкований (II) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти