Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Дикий голуб з цибулею


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Голуби - 2 шт.
- Шпик - 60г
- Вершкове масло - 100г
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Ягоди ялівцю (товчені) - 2 ст.л.
- Панірувальні сухарі - 70г
- Вершкове масло (для сухарного соусу) - 50г.
Приготування:
Тушки голубів обскубти, випатрати, вимити, зовні і зсередини посипати товченими ягодами ялівцю, скласти в миску, прикрити кришкою і поставити на 2 дні в холодильник. Потім ялівець частково струсити, вкласти в черевну порожнину кілька скибочок ріпчастої цибулі, обернути тушку скибочками шпику і перев'язати.

У глибокій сковороді розтопити вершкове масло, припустити на ньому ріпчасту цибулю кільцями, покласти голубів, прикрити кришкою і тушкувати в духовці, часто підливаючи воду або яловичий бульйон. Готових голубів вийняти, нарізати, гарнірувати тушкованою цибулею і густо посипати обсмаженими на маслі панірувальними сухарями. Сік, що виділився при тушкуванні, подати окремо.

Гарнір: відварний або смажену картоплю, посипаний цибулею і часником, і компот з гарбуза.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Дикий голуб з цибулею. Щиро сподіваємося, що блюдо Дикий голуб з цибулею сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!