Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з гуски » Другі страви » Гусь тушкований з грибами

Гусь тушкований з грибами


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Гусак - 1 тушка вагою до 4 кг
- Шпик - 250г
- Коріння - по смаку
- Ріпчаста цибуля - 3-4 цибулини
- Обрізки телятини - 400г
- Гриби свіжі (білі гриби, підосичники, підберезники) - 150г
- Вино - 1 склянка
- Коньяк - 1 чарка
- Чорний перець горошком, сіль, борошно - за смаком
Приготування:
Тушку гусака обробити, добре промити, відрубати ніжки і крильця, посолити зовні і зсередини і витримати протягом 24 годин при температурі близько 10 градусів. У черевце гусака покласти нарізані гриби і зашити ниткою. У велику гусятницю закласти послідовно: нарізаний соломкою шпик, нарізану кільцями цибулю, обрізки телятини і нарізані коріння. Зверху помістити гусака, його ніжки і крильця. Каструлю щільно закрити кришкою і поставити на помірний вогонь. Коли шпик почне смажитися, вливати по ложці близько 1 літра теплої води. Потім додати чорний перець і вино, Через 1:00 гусака перевернути і продовжувати тушкування ще 1:00, Злити частина жиру і долити трохи теплої води. Гуся вийняти, звільнити від нитки і розрізати на порції. Сік протерти, заправити борошном і коньяком і поставити на слабкий вогонь ще на 10 хвилин. При подачі до столу кожну порцію м'яса гарнірувати вареної кольорової капустою, заправленої олією, солоними огірками. Соус подати окремо в соуснику.


Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Гусь тушкований з грибами. Щиро сподіваємося, що блюдо Гусь тушкований з грибами сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти