Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... Зі свинини » Окорок, фарширований рисом і чорними бобами (Roasted Pork Stuffed with Moros)

Окіст, фарширований рисом і чорними бобами (Roasted Pork Stuffed with Moros)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Окіст - 2.7-3 кг
- Боби чорні - 1 склянка
- Вода - 5 склянок
- Лавровий лист - 1 шт.
- Перець італійський цілий - 1 шт.
- Перець італійський різаний - 1/2 шт.
- Олія оливкова - 5 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 4 зубчики
- Орегано - 1/2 ч.л.
- Рис - 450г
- Червоний винний оцет, сіль і перець - за смаком

 для маринаду:

 - Орегано - 1/4 склянки
- Сік апельсиновий - 3/4 склянки
- Часник - 1/4 склянки
- Олія оливкова (екстра) - 1/4 склянки
- Сіль і перець - за смаком.
Приготування:
Змішати компоненти маринаду і залишити на годину.

Обрізати у окосту м'ясо навколо кістки, видалити кістку, після чого розрізати м'ясо на 4 великих тонких пласта, прибравши при цьому зайвий жир. Замаринувати свинину в холодильнику на 2:00.

Боби замочити на ніч. Вранці зварити їх до готовності з лавровим листом і половинкою італійського перцю. Після закінчення варіння перець видалити, а воду злити в окремий посуд.

Обсмажити в олії до розм'якшення різаний перець, цибулю, подрібнений часник і орегано. Додати туди ж рис, боби і воду з-під бобів, дати страві закипіти і посолити. Варити на повільному вогні до тих пір, поки не буде готовий рис. Підрум'янити часник і додати його до готового рису. Приправити оцтом.

Рис з бобами викласти на середину кожного м'ясного пласта (начинки має бути стільки, щоб покрити весь м'ясний пласт повністю). Загорнути краї м'яса і скласти уздовж і впоперек, стягнути ниткою. Покласти м'ясо на деко і запікати до готовності в гарячій духовці (170оС).



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Окіст, фарширований рисом і чорними бобами (Roasted Pork Stuffed with Moros). Щиро сподіваємося, що блюдо Окіст, фарширований рисом і чорними бобами (Roasted Pork Stuffed with Moros) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!