- Масло -1 ст. л.
- Білі сухарі - 2 ст. л.
- Чорний перець - 10 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Гвоздика - 2-4 шт.
- Трюфелі - 5 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Петрушка - 1 шт. цибуля-порей - 1 шт.
- Смородина (листя) - 10 шт.
- Трюфелі - 2-4 шт.
- Бульйон - 1/2 склянки.
Очистити каплуна, посолити, обв'язати промасленим папером, засмажити на рожні, поливаючи маслом над деком. Підсмажити в маслі, білі сухарі і посипати ними каплуна.
Всередину тушки покласти чорний перець, лавровий лист, гвоздику, трюфелі, 2 цибулини, моркву, петрушку, порей, естрагон, шпик, листя смородини. Облити кип'яченим соусом з 2-4 трюфелів, червоного вина і рому, а також бульйону.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!