Головна » Рецепти за типами страв » Котлети » ... З борошна і тіста » Котлети пожарські

Котлети пожарські

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Курка (середніх розмірів) - 1 шт.
- Хліб пшеничний - 5-6 шматків
- Молоко - 1/2 склянки
- Яйце - 3-4 шт.
- Масло вершкове - 100г
- Сухарі панірувальні - 1 стакан
- Сіль
- Перець - за смаком

для соусу:

- Морква - 2-3 шт.
- Ріпка - 1 шт.
- Горошок зелений - 1/2 склянки
- Молоко - 1.5 склянки
- Борошно - 2 ст. л.
- Масло вершкове - 30г.

Приготування:

Зняти з курки шкіру і відокремити м'ясо від кісток. Курячу м'якоть (без шкіри) пропустити через м'ясорубку, додати розмочений у молоці і злегка віджатий хліб, половину вершкового масла, посолити, поперчити і знову пропустити масу через м'ясорубку. Додати залишився молоко і добре перемішати. Фарш має вийти пишний, але такий, щоб з нього можна було сформувати котлети.

Масу фаршу розділити на шматки по 100-120 г і сформувати з них овальні котлети товщиною з палець. Обваляти кожну котлету в яйцях, потім в сухарях і підсмажити на сковороді з вершковим маслом.

Котлети найкраще подати з овочами, приготованими в молочному соусі. Для цього на сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому 2 столові ложки борошна. Розвести цю муку 1/2 склянки молока. У сковороду покласти дрібно нарізані овочі і додати вершкове масло, склянку молока, посолити, припустити до готовності. Потім влити соус і довести до кипіння. Котлети по 2 на порцію укласти на тарілку, залити овочами в молочному соусі, прикрасити зеленню.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Котлети пожарські. Щиро сподіваємося, що блюдо Котлети пожарські сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти