Взяти овочі (морква, горошок, кольрабі, селера, петрушка, цвітну капусту), нарізати кубиками і тушкувати у вершковому маслі до готовності.
Охолодити і з'єднати з тістом. Посолити, додати зелень петрушки. Суміш великою ложкою викласти на сковороду з гарячим рослинним маслом і обсмажувати з двох сторін. Сервірувати котлети з картопляним пюре або вареною картоплею, политим
розтопленим маслом і посипаною зеленню петрушки.