Котлети з голуба по-алжирських
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Голуби - 1 шт.
- Гриби сушені - 25г
- Борошно - 5г
- Яйце - 1/2 шт.
- Мускатний горіх - за смаком
- Сіль.
Приготування:
Підготовлену тушку голуба відварюють і дають їй охолонути в бульйоні. Потім вирізують з неї філе, надають форму котлети і злегка відбивають. Відокремлюють від кісток м'ясо, нарізають його дрібними кубиками і додають до нього зварені і також дрібно нарізані сушені гриби. Все це добре перемішують, посипають сіллю і мускатним горіхом. Окремо готують густий білий основний соус і вводять в нього жовток. Змішують соус з підготовленою масою, трохи підігрівають, а потім охолоджують. Відбиті шматки філе рівно намазують з одного боку остигнула начинкою, панірують у борошні, змочують у яйці, знову панірують у хлібних крихтах і обсмажують у фритюрі. Гарнірують котлети різними видами пюре - з каштанів, сочевиці, горошку, картоплі. Окремо подають соус з каперсами.
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Котлети з голуба по-алжирських. Щиро сподіваємося, що блюдо
Котлети з голуба по-алжирських сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
