Кролик по-середземноморському
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Кролик (молодий) - 1
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Сіль
- Мелений чорний перець - за смаком
- Бекон - 50г
- Жиру для смаження - 1 ст. л.
- Коньяк - 20 мл
- Червоне вино - 100 мл
- М'ясний бульйон (можна з кубиків) - 200 мл
- Петрушка (зелень) - 1 пучок
- Часник - 4 зубчики
- Волоські горіхи (подрібнені) - 50г
- Лавровий лист - 1 шт ..
Приготування:
Розділити кролика на невеликі частини. Вимиті шматки промокнути серветкою, посипати сіллю і перцем. Бекон і очищений ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками.
Шматки кролика обсмажити з усіх боків на гарячому жирі. Потім на що залишився в сковороді жирі обсмажити бекон і цибулю. Шматки кролика знову покласти в сковороду полити коньяком і підпалити. Обпечене полум'ям м'ясо покласти в керамічний гусятницю.
У сковороду, де смажилися шматки кролика, влити вино і бульйон, довести до кипіння. Петрушку вимити під струменем холодної води, підсушити, дрібно нарізати і покласти з лавровим листом і подрібненими волоськими горіхами в бульйон. Додати товчений часник. Цим соусом залити м'ясо.
Гусятницю закрити кришкою і поставити в холодну духовку. Тушкувати при 200 град. близько 1 1/2 години. Після закінчення цього часу м'ясо кролика можна ще раз приправити спеціями.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Кролик по-середземноморському. Щиро сподіваємося, що блюдо
Кролик по-середземноморському сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
