Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви зі свинини » Другі страви » Порося c гречаною кашею

Порося c гречаною кашею


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Порося - 1 шт. (близько 1.5 кг)
- Топлене масло - 1/2 склянки
- Гречана крупа - 1 склянка
- Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- Яйце - 5 шт.
- Горілка - 100г
- сіль за смаком
Приготування:
Тушку поросяти опустити в холодну воду, вийняти і відразу опустити на 2-3 хвилини в окріп. Очистіть шкірку ножем, намагаючись її НЕ порізати. У разі необхідності, можна натерти тушку борошном і обпалити над відкритим вогнем. Від шиї зробити поздовжній розріз і тушку випатрати. Промитого порося нафарширувати звареної і злегка обсмаженої розсипчастою гречаною кашею зі смаженою цибулею і рубаними яйцями. Стежити, щоб фарш розташовувався рівномірно по всій тушці. Розріз зашити товстими нитками.

Натерти порося горілкою з сіллю, щоб шкіра стала жорсткою. На деко розкласти дерев'яні (краще березові) лучинки. Підігнувши у поросяти ніжки, укласти його на ці лучинки, облити тушку маслом і поставити в сильно розігріту духовку.

Як тільки порося зарум'яниться, зменшити вогонь до слабкого і через кожні 7-10 хвилин поливати тушку випливають з неї соком.

Коли порося засмажиться, прорізати ножем спинку тушки до кістки і дати охолонути протягом 15 хвилин. Видалити нитки, викласти в окремий посуд кашу. Розрізати тушку на частини і скласти на блюдо шматки, надавши їм форму цілого порося. З боків обкласти його кашею, зеленню і вареної моркви.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Порося c гречаною кашею. Щиро сподіваємося, що блюдо Порося c гречаною кашею сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти