Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з гречки » Другі страви » Порося фаршироване гречаною кашею

Порося фаршироване гречаною кашею


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Порося молочне - 1 шт.
- Масло вершкове - 200г
- Корінь хрону - 1 шт.
- Зелень петрушки - за смаком
- Сіль

 для начинки:

 - Лівер поросяти
- Крупа гречана - 0.5кг
- Сало - 100г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Масло вершкове - 50г
- Яйце - 2 шт.
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль,
Приготування:
Порося випатрати, обшпарити, обсмажити, розрізати тушку вздовж по грудній клітці і черевцю, вийняти нутрощі і добре вимити.

Гречку перебрати, злегка обсмажити з маслом і висипати в підсолений окріп (вода повинна ледве прикривати крупу), накрити каструлю кришкою і поставити на годину в гарячу духовку. Цибулю подрібнити, обсмажити з салом, додати подрібнену печінку, легені, нирки і тушкувати до готовності. З'єднати їх з кашею, вбити яйця, посолити і поперчити. Тушку поросяти наповнити підготовленою начинкою, зашити білими нитками, покласти порося на викладений березовими паличками лист спинкою вгору, а задні ніжки підвернути під черевце. Поставити тушку на 2,5 - 3:00 в гарячу духовку. На вушка, ніс і хвостик покласти яєчну шкаралупу (або ж заліпити їх тістом), щоб не пригоріли. Щоб тушка краще зарум'янилася, потрібно частіше змащувати її розтопленим маслом. Перед тим, як вийняти з духовки, посолити. Якщо посолити раніше, м'ясо буде червоними. Перед подачею до столу з тушки висмикнути нитки і висипати начинку на блюдо. Порося розділити на порції: відрізати голову, відокремити верхню щелепу від нижньої, передні і задні ніжки, тушку розділити вздовж на дві частини і кожну розділити на рівну кількість шматочків. Викласти їх на кашу, надавши форму цілого поросяти, в рот йому покласти корінь хрону, прикрасити зеленню. Окремо подати хрін з оцтом.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Порося фаршироване гречаною кашею. Щиро сподіваємося, що блюдо Порося фаршироване гречаною кашею сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти