Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з телятини » Другі страви » Порося варений фарширований

Порося варений фарширований


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Невеликий порося (2-3 кг) - 1 шт.
- Телятина (або молода яловичина) - 500г
- Молоко - 1 склянка
- Пшеничний хліб - 300г
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Нирковий телячий жир - 300 г
- Білий соус - 2 склянки
- Сіль
- Перець мелений - за смаком
- Овочі для гарніру.
Приготування:
Підготовленого випотрошеного поросяти вимочити обережно, не пошкодивши шкіру, видалити кістки (крім голови і ніжок), промити.

Приготувати фарш: телятину дрібно порубати, додати розмочений у молоці хліб, яйця, нирковий жир, пасеровану цибулю (2 цибулини), сіль, перець. Все пропустити через м'ясорубку. Нафарширувати порося, зашити його, загорнути в серветку і покласти в каструлю з холодною водою. Туди ж покласти кістки поросяти, коріння, спеції, цибулину. Варити до готовності. Готового порося вийняти з каструлі, розгорнути серветку і укласти на блюдо. Полити білим соусом, навколо розмістити овочевий гарнір.

Готовність поросяти визначають, проколовши кухарський голкою або виделкою. Голка повинна легко проколювати шкіру.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Порося варений фарширований. Щиро сподіваємося, що блюдо Порося варений фарширований сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти