Відрубати кістки хребта, м'ясо зачистити, помити, обсушити, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити на сильно розігрітому жирі до утворення рум'яної скоринки. Перекласти на деко, залити жиром, що залишився від смаження, і запікати, часто поливаючи соком, що виділився і додаючи воду по мірі випаровування. Незадовго до готовності покласти на деко промитий чорнослив. Продовжувати запікання, підливаючи воду для набухання чорносливу.
Готове м'ясо нарізати скибочками, укласти на блюдо, прикрасити чорносливом а полити м'ясним соком. Гарнірувати картоплею і червонокачанної капустою, заправленої білим сухим вином.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
