Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Компот абрикосовий

Компот абрикосовий


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Абрикоси
- Для сироп
- Вода - 1л
- Цукор - 550-600г.
Приготування:
Щоб отримати хороший абрикосовий компот, використовують абрикоси з твердою м'якоттю. З перестиглих м'яких абрикосів компот виходить занадто м'яким, а заливка занадто каламутною, і, навпаки, з незрілих абрикосів компот виходить гіркуватим.

Промиті абрикоси розрізають навпіл, видаляють кісточки, розкладають розрізаною стороною вниз по скляним або бляшаним банкам, швидко заливають гарячою заливкою (інакше абрикоси потемніють) і закривають банки. Встановлюють їх у стерилізаційний бак з гарячою водою і стерилізують.

Час стерилізації в банках: розігрів до 85C - 20 хвилин, стерилізація при 85C: банки ємністю 0,7-0,9 л - 25 хвилин, банки ємністю 0,5 л - 20 хвилин.

Тверді абрикоси стерилізують на 5 хвилин довше. Після закінчення стерилізації банки негайно охолоджують.

Можна приготувати абрикосовий компот і без шкірки. Промиті плоди занурюють в друшляку або в дротяній кошику в майже киплячу воду, помірно підкислену лимонною кислотою (10 г на 1 л води), і швидко охолоджують у холодній воді. Після цього шкірку легко видаляють.

Деякі різновиди абрикосів мають в кісточках гіркі ядра, які містять гіркий амигдалин, з якого при зберіганні може вийти отруйний ціаністий водень. Тому, перш ніж робити компот з цілих абрикосів, спочатку переконайтеся, солодкі чи у них ядра.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Компот абрикосовий. Щиро сподіваємося, що блюдо Компот абрикосовий сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти