Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З яловичини » Яловичина тушкована

Яловичина тушкована


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Яловичина - 125г
- Томат-пюре - 20г
- Сало яловиче топлене - 10г
- Морква-селера і петрушка - 30г
- Борошно - 5г
- Гарнір - 150г
- Сіль
- Перець
- Зелень.
Приготування:
Великі шматки яловичини від задньої ноги або лопатки посипати сіллю і перцем, обсмажити на топленому яловичому салі до утворення піджареної скоринки разом з морквою, петрушкою, селерою, ріпчастою цибулею. Після цього шматки м'яса перекласти в інший посуд, а деко або сотейник, в якому смажилося м'ясо, нагрівати до тих пір поки не випарується рідина. Потім злити жир, додати воду або бульйон. Отриманий м'ясний сік розвести водою або бульйоном і разом з овочами використовувати при тушкуванні м'яса.

Обсмажені шматки м'яса помістити в глибокий посуд, залити бульйоном, покласти прянощі, можна додати сухе виноградне вино, і тушкувати на слабкому вогні до готовності. На бульйоні, що залишився після тушкування м'яса, приготувати соус з пасерованим пшеничним борошном і томатом-пюре.

При подачі нарізати м'ясо по 1-2 шматочки на порцію, полити соусом, посипати зеленню.

Гарнір - картопля, овочі, макаронні вироби.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Яловичина тушкована. Щиро сподіваємося, що блюдо Яловичина тушкована сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти