Головна |
Фаршем може бути будь-яке м'ясо з кухонних залишків або спеціально для цієї мети підготовлене. Зазвичай використовують відварне з бульйону; пропускають його через м'ясорубку і обсмажують з цибулькою на топленому маслі до приємною скоринки, можна посипати перчиком. Смачно дуже буде використовувати ветчінка. Ложкою беремо пюре (тісто), кладемо його на долоню, робимо лепешечку, на неї обережно викладаємо начинку і акуратно закриваємо, формуємо кульку. У глибокій сковороді обсмажуємо кульки у великій кількості топленого масла.
Їсти можна зі сметанкою або поливати жиром зі шкварочкамі і цибулькою.