Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Патисон

Патисон

Патисон - Тарілчаста гарбуз (Cucurbita pepo var. Patisson). У перекладі з французької патисон означає "пиріг рослинний" .однолетнее овочева рослина сімейства гарбузових. Листя великі, жорсткі, трикутні або п'ятикутні. Квітки однодомні, одностатеві, великі, жовті, одиночні. Плід - тиквіна колокольчатой, тарілковий або округло-плоскої форми, гладка, ребриста або бородавчаста, жовта, біла або зелена з малюнком у вигляді зелених смуг і плям. Рослини бувають кущової і напівкущова форми. П.- теплолюбива, вимоглива до вологи та грунті культура. Обробляється в багатьох країнах. У їжу використовують 3-5-денні зав'язі у відвареному, смаженому і фаршированому вигляді, з них виготовляють консерви. Переросли плоди йдуть як соковитий корм для с.-г. тварин. Розмножують насінням або розсадою. Рослини висаджують на відстані 70 Х 70 см або 80 Х 80 см.

За смаком патисони нагадують спаржу і артишок, а в консервованому вигляді - білі гриби.
М'якоть плодів містить цукру, вітамін С, пектинові речовини, провітаміни А, В1, В2, РР. Патисони гасять, солять, маринують. Вирощують і для декоративних цілей - плоди, схожі на тарілки, дуже красиві. Плоди патисонів корисні при ожирінні, недокрів'ї, хворобах нирок, гіпертонії, атеросклерозі, серцево-судинних захворюваннях.
Вчені встановили, що помаранчеві патисони виводять з організму холестерин, містять в 3-5 разів більше лютеїну, ніж звичайні сорти. Потрапляючи в кров людини, лютеїн довше діє як антиоксидант. Нагадаємо, що антиоксиданти запобігають утворенню тромбів (вони викликають інфаркт серця, інсульт головного мозку), пошкодження клітин, зміцнюють імунну систему, нейтралізують вільні радикали, які є причиною багатьох недуг. Антиоксиданти уповільнюють старіння організму, продовжують життя. Учені підкреслюють, що лютеїн благотворно впливає на зір, особливо це важливо для людей похилого віку.

Рецепти з цим продуктом