Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з борошна і тіста » Вареники » Вареники з черешнею

Вареники з черешнею


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Борошно пшеничне - 2 склянки
- Яйце - 1 шт.
- Вода - 3/4 склянки
- дрібка солі
- Масло вершкове - 1-2 ст. л.

 для начинки:

 - Черешня - 800г
- Цукор - 1/3 склянки
- Картопляна борошно - 3 ст. л.
- Сметана - 200г

 для соку:

 - Черешня - 200г, цукор - 1 склянка
- Вода - 1 стакан
Приготування:
Черешню очистити від кісточок, пересипати цукром, картопляним борошном і покласти в друшляк, щоб стікав сік. Черешню посипають картопляним борошном для того, щоб ягоди не були дуже мокрими і не розривали тіста при варінні. Замісити тісто з води, яйця, борошна, олії та солі. Добре Промес тісто на дошці, накрити гарячої каструлею і дати йому постояти приблизно 10 хвилин, потім розрізати на 3 частини, розкачати кожну в ковбаску товщиною в палець, порізати на шматочки такої ж товщини і з кожного шматочка сформувати на дошці, посипаною борошном, тонкі ( близько 2-2.5 мм) коржі. Щоб вареники були ніжними, потрібно робити їх невеликими, бо інакше вони не проваряться. Тісто треба розкачати в тонкий пласт, а щоб воно було більш еластичним, його кладуть на деякий час під гарячу каструлю. Покласти на кожну лепешечку по 3-4 ягоди, склеїти вареники защипами або виделкою, притискаючи краю так, щоб вони вийшли надрізаними, як бахрома. Зварити вареники в підсоленому окропі (не треба закладати в киплячу воду багато вареників відразу), готовність їх легко визначити по тому, що вони легко спливають на поверхню води, процідити, скласти в блюдо і залити черешневим соком. Подавати холодними зі сметаною.

Для приготування соку очищену черешню стовкти в ступці, перемішати з водою і добре віджати через полотняний мішечок. У віджатий сік додати цукор і прокип'ятити суміш.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Вареники з черешнею. Щиро сподіваємося, що блюдо Вареники з черешнею сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти