Головна |
У мезгу налити гарячої води (1 частина мезги на 5 частин води) і кип'ятити приблизно 5 хвилин. Відвар процідити крізь сито, всипати в нього цукор і закип'ятити. Крохмаль розвести в холодній воді і влити, постійно помішуючи, в киплячий відвар, потім додати сік, все розмішати і охолодити. Жирні вершки охолодити, збити до утворення густої піни і викласти зверху на холодний кисіль.