| Головна |
коли утворюється рівномірно перемішана маса, додати родзинки і борошно з содою і швидко замісити тісто.
Готове тісто покласти в змащені вершковим маслом і посипані борошном форми, вирівняти поверхню тіста і поставити форми на деко, залишаючи проміжки між ними. Випікати кекси масою 50-100 г протягом 25-35 хвилин, а масою по 500-600 г протягом 60-70 хвилин при 190-200 градусів. Після охолодження вийняти кекси з форми, зачистити ножем або теркою підгорілі місця, обсипати цукровою пудрою. Поверхня готових кексів зазвичай має поздовжні тріщини.