Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з яловичини » Пельмені » Пельмені московські

Пельмені московські


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Борошно - 260 г
- Яйце - 1 шт.
- Сіль - 5 г
- Вода -1/2 склянки

 для фаршу:

 - Яловичина - 230 г
- Свинина - 260 г
- Цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини
- Сіль - 9 г
- Перець - 0.5 г
- Цукор - 1 г
- Вода - 100 г
- Яйця для змащення - 1 шт.
Приготування:
Спочатку потрібно замішати тісто. Для цього змішуємо воду з яйцями і сіллю, що б вийшла однорідна маса. Насипаємо борошно гіркою на стіл і робимо в середині заглиблення, в яке і наливаємо воду з яйцями і сіллю. Рідина додається з розрахунку 2 склянки рідини на кілограм борошна. Замішуємо однорідне тісто, причому для кращої розкочування потрібно дати йому полежати 20-30 хвилин.

Розкачуємо тісто вузької тонкою смужкою і змащуємо яйцем по всій довжині. Потім кладемо по столовій ложці фаршу на відстані 5-6 см один від одного. Склянкою робимо кружки тіста навколо шматочків фаршу, потім тісто складаємо навпіл і защипуємо кінчики.

Для приготування фаршу яловичину і свинину нарізати на шматки і пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами. У фарш додати цукор, сіль, перець і воду трохи менше склянки, а також пропущений через м'ясорубку цибулю і все перемішати. Варити у великій кількості підсоленої воді.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пельмені московські. Щиро сподіваємося, що блюдо Пельмені московські сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти