Кисло-солодкий короп "чорна хризантема"
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Філе чорного коропа з шкірою (можна замінити дзеркальним коропом) - 350г
- Сіль - 1/2 ч.л.
- Оцет - 15 мл
- Томатний соус (кетчуп) - 5 ст.л.
- Цукор - 1/2 склянки
- Крохмаль - 3 ст.л.
- Розчинений у воді крохмаль - 2 ст.л.
- Бульйон - 1/4 склянки
- Кунжутну олію - 1 ст.л.
- Свинячий жир - 200г
- Поварське вино - 1 ч.л.
- Часник (дрібно нарізану) - 3 зубчики
Приготування:
Покласти філе на обробну дошку шкірою вниз і нанести діагональні надрізи, не пошкодивши шкіру (повинно вийти 10 шматочків). На кожен шматочок нанести сітку надрізів і полити сумішшю вина, солі і крохмалю, потім видалити з шматочків зайвий крохмаль. Змішати в мисці оцет, цукор, томатний соус, бульйон і розчин крохмалю. Поставити сковороду на сильний вогонь, розтопити свинячий жир, розігріти майже до кипіння і покласти в нього рибу шкірою вниз. Смажити у фритюрі до коричневого кольору, а потім викласти на блюдо.
Злити зі сковороди майже весь жир і поставити на вогонь і в жирі (25 мл) обсмажити часник, потім додати суміш приправ і кунжутну олію. Вилити утворився соус на рибу і подавати на стіл.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Кисло-солодкий короп "чорна хризантема". Щиро сподіваємося, що блюдо
Кисло-солодкий короп "чорна хризантема" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
