Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Барш - настій висівок

Барш - настій висівок


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Пшеничні висівки - 1.5кг
- Кукурудзяна мука - 500г
- Закваска (осад попереднього настою) - 1 тарілка
- Вода - 10 л.
Приготування:
Для приготування настою висівок використовують глиняний посуд або бочонок. Можна користуватися і скляною банкою.

Посуд добре вимити, сполоснути і обшпарити окропом. Дати добре обсохнути. (Для видалення якого б то не було запаху Окур посуд палаючої полотняній або холщевой ганчіркою). Коли посуд буде готова, поставити кип'ятити воду, і, поки вона кипить, приготувати тісто для опари з пшеничних висівок, кукурудзяного борошна і невеликої кількості холодної води. Дати йому постояти не менше 30 хв, потім залити окропом, весь час розмішуючи дерев'яною мішалкою. Трохи охолодити і додати закваску.

Знову перемішати і покласти 2-3 погашених вуглинки, які додадуть настою прозорість і видалять якої б то не було запах. Щоб прискорити бродіння, потрібно поставити настій в тепле місце, найкраще на кухні, біля плити. Через 12-14 год настій закисне. Додати в нього трохи холодної води і тримати в холодному місці.

Коли настій готують в перший раз і під рукою немає закваски, поступають таким чином: 250 г кукурудзяного борошна розмішують з окропом, дають охолонути і кладуть 1 ст. ложку пшеничного борошна; добре перемішують і залишають киснути протягом 12 ч. Таку опару можна з успіхом вживати замість закваски.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Барш - настій висівок. Щиро сподіваємося, що блюдо Барш - настій висівок сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти