| Головна |
|
Нагрійте духовку до 180 градусів. Змастіть жиром і злегка посипте борошном 2 великих дека.
Для тіста у великій мисці змішайте просіяне борошно, цукор, сіль і розпушувач, добре перемішайте. Потім відокремте у всіх яєць білок від жовтка. Залиште білок дня змащування.
В окремій мисці збийте виделкою 4 яйця і 1 жовток, додайте ванілін і 1 ст. ложку води. Влийте вийшла яєчну суміш в суміш з борошна і гарненько перемішайте. Вимішайте тісто руками, до тих пір, поки тісто не стане дуже щільним. Додайте нарізану фундук і сушену журавлину, ще раз вимісіть тісто.
Тепер розділіть тісто на 4 рівних шматка. Покладіть шматок тіста на стіл, посипаний борошном, і розкачайте руками в ковбаску завдовжки 28 см і шириною 5 см. Покладіть по 2 ковбаски на змащене маслом і присипаної борошном деко на відстані 10 см один від одного. У чашці збийте виделкою яєчний білок і змастіть їм ковбаски. Випікайте ковбаски в духовці при 180 градусах С на двох деках приблизно 30-40 хвилин. Готовність тіста перевірте дерев'яної лучиною, яка повинна залишатися сухою, якщо застромити її в тісто. Приблизно через 15-20 хвилин від початку випічки поміняйте листи місцями. Ковбаски за час випікання стануть ширшими і будуть схожими на батон хліба. Готові батони остудіть протягом 10 хвилин на деках на решітці. Потім перекладіть батони на обробну дошку. Кожен з них наріжте поперек на скибочки товщиною близько 1 см. Покладіть скибочки в один ряд на ті ж листи. Печіть їх з обох боків на двох деках 10-15 хвилин, поки вони не зарум'яняться. У середині випікання поміняйте листи місцями.
Перекладіть готові біскотті на решітки, щоб вони повністю охололи. Зберігайте біскотті треба в коробочках із щільною кришкою.