| Головна |
для соусу:
- Курячі тельбухи - 400гНаріжте кубиками шинку. Подрібніть курячу печінку і обсмажте її з часником у вершковому маслі. Змішайте шинку, печінка, тертий сир і петрушку. Посоліть і поперчіть. Фарш готовий.
Подрібніть цибулю і обсмажте його. Додайте до нього курячі тельбухи, обсмажте їх, влийте вино і дочекайтеся, поки вона випарується. Після цього влийте м'ясний бульйон, посоліть, поперчіть і додайте дрібку тертого мускатного горіха.
Розкачайте приготоване тісто в пласт товщиною близько 2 мм і наріжте його квадратами 12х12 см. Відваріть їх згідно правил, стежачи за тим, щоб аркуші не склеїлися між собою. Вийміть їх шумівкою і покладіть на вологе кухонний рушник. Викладіть в середину кожного квадрата трохи фаршу і поверніть його в трубку, перекривши між собою краю. Покладіть трубки з фаршем у форму для запікання, залийте соусом і посипте тертим пармезаном. Запікайте "каннеллони" протягом 10-15 хвилин в розігрітій духовці, після чого відразу ж подавайте до столу.