Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Редис

Редис

Редис (Raphanus sativus var. Radicula) - Зазвичай відноситься до зелені овочевим культурам, так як при першому врожаї в зимовий і зимово-весняний час у багатьох сортів можна споживати в їжу не тільки коренеплід, а й лістья.Корнеплоди різної форми - від плоскоокруглой до довгої конічної, в основному червоного, рожевого, малиновою і білого забарвлення. Маса їх від 5 до 200гр. М'якоть коренеплодів ніжна, соковита, слабоострого смаку. Містить цукру 3,72%, білка 1,23%, вітаміну С 25мг%, вітамін В та інші корисні вещества.Корні редису - джерело легкозасвоюваних мінеральних солей. Вітаміни містяться і в його листі, які дуже багаті каротином і іншими корисними речовинами. Тому листя редису вживають як вітамінну добавку при приготуванні зелених щей.

Ефірні олії, що знаходяться в коренях редису, надають йому своєрідний смак і гостроту.
Редис підвищує апетит і покращує травлення. За калорійністю він наближається до помідорів і перевершує їх по білку.
Рецепти з цим продуктом