Головна |
|
Після чого кладуть у ємну посуду і заливають 9 л окропу. При помішуванні в нього додають подрібнені сухарі, хліб, відстоюють 8 ч. Коли гущавина осяде і почнеться бродіння сусла, його зціджують. Гущу заливають знову 8 л гарячої води, розмішують, відстоюють 2-3 год і зціджують. Знову заливають гущу 4 л окропу, розмішують і після відстоювання зливають.
В отримане сусло додають м'ятний настій, патоку і, не додаючи дріжджів, залишають для бродіння. Приблизно через 2год переносять на холод і, коли бродіння затихне, додають патоку, щільно закривають.
Квас буде готовий через 3 дні. Зберігати його краще на холоді (кілька місяців), при цьому кислотність підвищується.