Цей овоч ламає всі уявлення про капусту, адже її яскраво виражений солодкувато-горіховий смак нітрохи не схожий на смак качанової капусти.
У середні століття брюссельську капусту вирощували у Фландрії, тобто в Бельгії. Зовні вона схожа на зменшену кочанну капусту, рядами зростаючу на довгому жорсткому стеблі. Адже не дарма у німців вона зветься розенколь - капуста-троянда, - надзвичайно вдала назва, бо як брюссельська капуста дійсно схожа на нераспустившиеся бутони троянд.
При покупці капусти вибирайте як можна більш свіжу, з маленькими і твердими качанчики, з щільно прилеглими один до одного листям. Для приготування капусти до вживання спочатку обріжте знизу основи стебла качанчики і видаліть зовнішні листя. Потім качан надрізати навхрест, завдяки цьому кочанчики рівномірно доходять до готовності в киплячій воді.
