Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Запіканки (втор) » ... З вермутом » Рибно-картопляна запіканка

Рибно-картопляна запіканка


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Картопля - 1.25кг
- Лосось (філе) - 600г
- Тріска (філе) - 350г
- Рибний бульйон - 425 мл
- Сухий вермут - 75г
- Масло - 40г
- Цибулю-шалот (дрібно порізаний) - 2 шт.
- Борошно - 40г
- Вершки - 200 мл
- Креветки (очищені) - 250г
- Каперси - 3 ст.л.
- Кріп (подрібнений) - 2 ст.л.
- Масло - 55г
- Яйце (жовток) - 2 шт.
Приготування:
Розігрійте духовку до 190С. Картопля очистити і порізати на невеликі шматочки. Покладіть картоплю в холодну підсолену воду і варіть протягом 15-20 мін.Тем часом поріжте рибу на брусочки розміром 3.8 см. Покладіть у велику, дрібну каструлю. Залийте вермутом і доведіть до кипіння. Варіть на маленькому вогні 5-7 хв.

Перекладіть рибу в дволітрову керамічну форму для духовки, слив рідину в окрему миску.

Розтопити масло в каструлі. Додайте цибулю-шалот, обсмажте протягом 3 хв, до м'якості (не сильно). Додайте борошно і готуйте ще 1 хв. Поступово долийте рідину з-під риби, залиште тушкуватися на маленькому вогні на 5 хв.

Додайте в каструлю (3) 150 мл вершків, креветки, каперси, кріп, перемішайте і готуйте 1 хв. Приправте сіллю і чорним перцем, потім полийте цим соусом рибу у формі.

Злийте картоплю. Потім поставте каструлю назад на маленький вогонь і розімніть на пюре, додаючи масло, вершки, жовток і сіль. Коли пюре готове, викладіть його ложкою на рибу і примніть зверху виделкою. Запікайте протягом 30-35 хв, до золотистого кольору, утворення скоринки і бурління риби.

На 6 порцій

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Рибно-картопляна запіканка. Щиро сподіваємося, що блюдо Рибно-картопляна запіканка сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти