| Головна |
Розігріти на сковороді 2 ст. ложки топленого масла. Промити філе риби, насухо промокнути серветкою, посолити і обваляти в борошні. Підсмажити на топленому маслі по 3 хвилини з кожного боку.
Помідори ошпарити, потім обдати холодною водою, видалити шкірку і підстава плодоніжки, нарізати кружальцями і посолити. Злити воду з каструлі, картоплю очистити від шкірки, нарізати кружальцями, посолити і поперчити.
Вимити коріандр і обірвати листочки. Стрілку цибулі промити і нарізати на маленькі гуртки. Цибулини очистити, розрізати навпіл, а потім тонкими півкільцями. Очистити часник і дрібно нарізати. Залишок топленого масла розігріти в каструлі. Тушкувати приготовані овочі, помішуючи, протягом 8-10 хвилин. Додати сметану і всі разом продовжувати тушкувати при помішуванні ще протягом 10 хвилин. Приправити сіллю, перцем і листочками коріандру.
Розігріти духовку до 190С. Змастити форму топленим маслом (1/2 ст. Ложки) і прокласти картопляними гуртками. Покласти рибу і зверху прикрити овочами. Помідори розподілити над ними і присипати панірувальній сумішшю. Розтопити масло і по краплях розподілити його по запіканці. Запікати в духовці при температурі 170С близько 35 хвилин до тих пір, поки блюдо не підрум'яниться.