Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з борошна і тіста » Суфле (несолодкі) » Суфле з курки по-російськи

Суфле з курки по-російськи


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Курка - 600г
- Гриби - 150г
- Вершкове масло - 100г
- Білий м'ясний соус - 150г
- Млинці - 10 шт.
- Яйце - 7 шт.
- Соус бешамель
- Сир - 100г
- Борошно, сіль - за смаком

 для білого м'ясного соусу:

 - Вершкове масло - 2 ст.л.
- Борошно - 2 ст.л.
- М'ясний бульйон - 1/2 л
- сіль за смаком
- Смакові приправи (зелень, гірчиця, сметана та ін.) - За смаком

 для соусу бешамель:

 - Вершкове масло - 20г
- Пшеничне борошно - 10г
- Сметана - 100г
- Яйце (жовток) - 1 шт.
- Лимонний сік - 5г
- Сіль, цукор - за смаком.
Приготування:
Варене куряче м'ясо нарізати кубиками, додати нарізані зварені гриби і тушкувати в маслі, додавши для зв'язки білого м'ясного соусу. Окремо приготувати звичайні млинчики з яєць, борошна та молока. На кожен млинець покласти певну кількість фаршу з курятини з грибами і згорнути кожен млинець у вигляді невеликого рулету. Окремо приготувати не дуже рідкий соус бешамель, дати йому охолонути і додати яєчні жовтки. Збити білки і змішати їх з соусом. У змащену маслом і посипану борошном вогнетривку тарілку налити тонкий шар соусу бешамель, на нього укласти згорнуті млинчики, відокремлюючи їх один від одного соусом. Посипати тертим сиром і запекти в духовці протягом 25-30 хвилин.

Приготування білого м'ясного соусу. Борошно спасерувати на маслі, розбавити бульйоном, проварити на слабкому вогні, додати сіль і приправи.

Приготування соусу бешамель. 20г вершкового масла, 10г пшеничного борошна, 100г сметани, 1 жовток, 5г лимонного соку (або розведена лимонна кислота), сіль, цукор.

Масло підігріти, змішати з борошном, влити сметану, закип'ятити, додати сіль, цукор, лимонний сік за смаком і збитий жовток. Підігріти, що не заварюючи. Використовувати відразу ж після приготування.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суфле з курки по-російськи. Щиро сподіваємося, що блюдо Суфле з курки по-російськи сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти