Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... Зі скумбрії » Фарширована скумбрія

Фарширована скумбрія

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Скумбрія (дрібніша) - 1-1.25кг

для начинки:

- Вершкове масло - 2 ст.л.
- Кріп (подрібнений) - 2 ст.л.
- Петрушка (подрібнена зелень) - 2 ст.л.
- сіль за смаком

для смаження:

- Яйце - 1 шт.
- Молоко - 2 ст.л.
- Мелені сухарі - 3 ст.л.
- Сир (тертий) - 2 ст.л.
- Вершкове масло - 2 ст.л.
- рослинна олія
- Сметана - 2 ст.л.

Приготування:

Очищену скумбрію розкрити зі спини (так, щоб з черевної сторони риба залишалася цілою), видалити ножем хребетну кістку і по можливості реберні кістки. Підготувати звичайним для морських риб способом.

Продукти для начинки змішати, покрити Сумішшю внутрішні сторони філе, потім скласти обидва філе у формі риби, змочити збитим яйцем, обваляти в мелених сухарях (змішаними з тертим сиром) і обсмажити на сковороді з обох сторін (або запекти в духовці) до утворення золотистої скоринки. Щоб краї філе не розходилися, можна закріпити їх, проткнувши навскіс дерев'яною шпилькою, яку вийняти перед подачею на стіл.

Наприкінці смаження рибу полити сметаною, накрити сковорідку кришкою або подвійною листом пергаменту і тушкувати кілька хвилин. Готову скумбрію укласти на блюдо і полити жиром зі сковороди. На гарнір подати відварну картоплю і тушкований шпинат або інші овочі. Гарні також тушковані гриби.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Фарширована скумбрія. Щиро сподіваємося, що блюдо Фарширована скумбрія сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти