Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Окунь

Окунь

Окунь, звичайний. (Perca fluviatilis), риба сімейства окуневих загону окунеподібних. Довжина до 40-50 см, важить до 2 кг. Широко поширений у прісних водоймах - озерах, річках, ставках, водосховищах - Європи (крім Піренейського півострова, Італії та північній частині Скандинавії), Північної Азії та східній частині Північної Америки. У водах Росії зустрічається майже повсюдно (немає в озері Балхаш і на схід від Колими); акліматизований у верхів'ях Амура. У великих озерах і водосховищах окунь утворює 2 екологічні форми: дрібну прибережну ("трав'яний" окунь) і крупну глибинну. "Трав'яний" окунь харчується головним чином личинками комах і зоопланктоном, глибинний окунь - хижак. Нерест ранньою весною при температурі води 7-15? С. Ікру відкладає у вигляді порожнистої драглистої трубки довжиною близько 1 м і більше. Окунь має місцеве промислове значення.

Літ .: Життя тварин, т. 4, ч. 1, М., 1971; Нікольський Г. В., Приватна іхтіологія, 3 вид., М., 1971

Рецепти з цим продуктом