Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з грибів » Другі страви » Парова осетрина

Парова осетрина


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Осетрина - 500г
- Свіжі гриби - 200г
- Біле столове вино - 3 ст.л.
- Пшеничне борошно - 1 ст.л.
- Рослинна олія - ??2 ст.л.
- Чорний мелений перець - за смаком
- сіль за смаком.
Приготування:
Очищену, ошпарену, промиту і нарізану рибу покласти в неглибоку каструлю. Між шматками риби покласти очищені, вимиті і нарізані скибочками гриби (білі, шампіньйони). Рибу посолити, посипати перцем, додати біле вино, стакан рибного бульйону (або води) і, накривши каструлю, варити 15-20 хв. Коли риба звариться, бульйон злити в іншу каструлю, поставити на вогонь і кип'ятити до тих пір, поки не залишиться близько склянки. Додати до нього неповну столову ложку борошна, змішану з такою ж кількістю масла, і, помішуючи, кип'ятити ще 3-4 хв. Отриманий соус зняти з вогню, покласти в нього шматочок вершкового масла і знову розмішати, щоб масло з'єдналося з соусом, додати сіль і процідити. Якщо риба буде варитися без вина, то в готовий соус додати 1 ч. Ложку лимонного соку або розведеної лимонної кислоти. Подавати з відвареною картоплею, огірками або салатом, а також скибочками очищеного лимона.


Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Парова осетрина. Щиро сподіваємося, що блюдо Парова осетрина сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти