- Борошно - 1 ст. л.
- Петрушка і цибуля - по 1 шт.
- Масло - 2 ст. л.
На дно каструлі покласти очищені, промиті і нарізані петрушку і цибулю, додати 4 шт. гвоздики, трохи перцю і лавровий лист. Поверх коріння помістити підготовлену і нарізану на шматки рибу, посолити, залити червоним столовим вином і склянкою бульйону (або води). Накрити каструлю кришкою і варити 15-20 хвилин. Коли риба буде готова, бульйон злити в іншу каструлю і приготувати соус такий же, як для парової осетрини.
При подачі на стіл шматки риби перекласти на підігріте блюдо, гарнірувати відварним цілим картоплею і полити соусом, процідженим крізь сито.
Таким же способом можна приготувати судака, щуку, вугра.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
