Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Кета

Кета

Кета - Другий за чисельністю вид далекосхідних лососів. Поширена дуже широко по всій північній частині Тихого океану від Каліфорнії (32 ° 30'с.ш.) До Кореї і Хонсю (36 ° пн.ш..).

Кета по азіатському узбережжю зустрічається від Корейського півострова на північ до гирла Лени. У більшості на нерест кета приходить у віці від 4 до 6 років. Трьохлітки і риби старше шести років зустрічаються дуже рідко. В цілому у відтворенні беруть участь риби у віці від 3 до 10 років. В азіатських водах найбільш численний в Амурі, на Охотському узбережжі, біля західної Камчатки і в Корфу-Карагінском районі.
Ікра Кети найбільша, володіє прекрасним кольором і має ікринки великого розміру.

Ікра Кети багата калієм, кальцієм і фосфором. В ікрі багато білка-близько 30%, що майже повністю усваіваетя організмом (для білків тваринного походження це рідкість). Причому ікорний білок легко засвоюється і містить багато незамінних амінокислот. І навіть холестерин, який міститься в ікрі, що не немає страшний, як в інших продуктів. Він практично знешкоджується лецитином, якого в ікрі багато. Допомагає боротися з холестерином і містяться в ікрі поліненасичені жири (14-18%), які перешкоджають розвитку атеросклерозу.

Ікра Кети це - цінний харчовий продукт, одержуваний при обробці ікри лососевих риб розчином кухонної солі з наступним додаванням консервантів.

Ікра Кети не містить вуглеводів і шкідливих жирів. Високе (близько 1/3) вміст білка. За калорійністю та енергетичної цінності перевершує м'ясо.

Ікра Кети - оранжево-червоний колір, найбільші зерна.

Ікра Кети добре поєднується з маслом або сметаною. Рекомендується сервірувати в тарталетках, на тостах або галети, з млинцями.

Ікра Кети традиційно подається з охолодженою горілкою або шампанським.

Ікра Кети вважається найбільш якісної та смачної їх усіх видів лососевої ікри.
Рецепти з цим продуктом