Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з коропа » Холодці і холодці » Короп скибками, фарширований грибами, заливний

Короп скибками, фарширований грибами, заливний


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Короп - 1-2 шт. (близько 1.2 кг)
- Печериці - 100г
- Жир - 1.5 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Манна крупа - близько 1 ч.л.
- Булка - 30г
- Молоко - 1/2 склянки
- Яйце - 1 шт.
- Овочі на вибір (крім капусти) - 200г
- Перець, лавровий лист, сіль - за смаком
Приготування:
Карпа очистити від луски, промити, зрізати плавники і хвіст. Надрізати шкіру навколо голови, не розрізаючи черевця, видалити голову разом з нутрощами, промити, нарізати порційними шматками шириною 3 см. Приблизно однакової величини скиби відкласти для фарширування; м'якоть менших шматків (від хвоста), нерівних (від голови) очистити від кісток і вживати для фаршу.

Зварити бульйон з очищених, промитих овочів, кісток, голови і прянощів. Солити під кінець варіння.

Печериці очистити, промити, зняти шкірку, зрізати корінці і нашаткувати як можна дрібніше. Покласти на розігрітий жир, додати очищений і нарізаний цибулю, сіль, перець, тушкувати 10 хвилин.

Приготувати фарш: м'якоть голови, сиру моркву, помічену і віджату булку, тушковані печериці з цибулею пропустити через м'ясорубку, змішати з яйцем, манною крупою і 2 ложками води або молока. Заправити фарш за смаком сіллю, перцем, добре розтерти, щоб вийшла пишна маса (фарш повинен бути густим).

Шматки риби заповнити фаршем, обровнять ножем, покласти на решітку в казанок для варіння риби. Залити процідженим бульйоном і варити на слабкому вогні 25 хвилин. Рибу, прикрашену кружечками яєць, огірків, моркви, залити желе і охолодити. Подати з соусом хрін.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Короп скибками, фарширований грибами, заливний. Щиро сподіваємося, що блюдо Короп скибками, фарширований грибами, заливний сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти